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让你欲罢不能的重庆火锅

  重庆火锅以麻辣著称,素以大盆代锅,盆里是翻滚的红汤,汤面上漂泊着麻椒、花椒,以及一些叫不着名来的作料。这样红红的锅底看上去就给人又麻又辣的以为,每每使外来游客望而生畏,但在他们以为之后肯定会喜好上它。

  重庆火锅有许多利益:首先在煮沸的汤里烫食物,到达了高温消毒,至今还未听说吃火锅后有食物中毒的。二是可以节省食品。吃火锅时丰俭随意,吃多少涮多少,不会浪费。三是可以淘汰步调,使饮食变得简略。要是在家里与亲友小聚,肯定是忙里忙外,灶上灶下累得够呛,而重庆火锅将庞大的厨房运作变得简略化,只需将种种食品洗濯干净,亲友们便可围坐一桌品尝佳肴了。

  在生存节奏日益加快的今天,火锅不失为一种方便、快捷的饮食享受。四是重庆火锅具有健身美容的成果。即便是在酷暑,吃火锅的人也不少。围着火锅,打着赤膊,流淌着大汗,吃得不亦乐乎的食客比比皆是,这已成为重庆一景。听说吃火锅出一身淋漓大汗,胜似桑拿浴,具有保健作用。重庆人都认为吃火锅比洗桑拿浴来得更经济实惠。重庆夫君多数干练,女子多数苗条,这除了与重庆人每天上坡下坡的形体熬炼有关以外,吃火锅也是紧张缘故原由。

  重庆火锅另有许多讲求。现在的锅多数以大号不锈钢脸盆代替,中间分成两格,称做“鸳鸯火锅”,一格放红汤,一格放清汤,分别供食辣者与不食辣者享用。吃火锅离不开油碟,便是用小碟子装入麻油,调入蒜泥等作料,将烫好的种种菜肴放入油碟中蘸着吃,不但可以增长口感,听说麻油另有清冷败火的成果。

  重庆火锅的历史可以追溯到古代巴蜀时期,当地特殊的地理气候和自然条件,形成了独特的饮食习惯。重庆俗称雾都,气候潮湿,为了驱寒祛湿,纤夫、农夫等体力劳动者就地取材,在几块石头搭成的灶上,燃起火来,架起瓦罐,烧沸开水,将大把的辣椒、花椒等放入沸水中,将食物烫熟后食用,这就是火锅的雏形。几千年形成的饮食习惯,跟随着历史的发展潮流,逐渐演变成今天的重庆火锅。

 
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